这个鹅肝是我家有生日或节日不外出吃饭时的保留菜式。虽说不健康，但这种美味想拒绝还真难。所以偶尔为之。外面吃可是贵得很。在家一人一块再煎块羊扒或牛扒。配点水果蔬菜。就可以烛光晚餐了。有一阵为老大很忙。我配好菜了都给人叫出去吃饭。我就把腌好的鹅肝留着。只蒸了个肉和炒个青菜。小的一上桌就说：你用点心做菜好不好（跟我训他学习一个口气。汗！）我说怎么不用心了。他指着那蒸肉：就这样的菜你也做得出来。我晕啊。第二老大又给叫出去吃饭。我就把鹅肝煎了。因为没人开红酒就没煮红酒苹果。端上餐台那小的马上叫：怎么没有苹果啊。我说哪里规定鹅肝要配苹果？他说那不是很腻。伸手从果篮里拿出一个苹果：你快去煮。我说没红酒，不煮了。他就说那就吃生的。你去切吧。我彻底的晕倒。

做法：鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。

当花做好晾在餐桌.吃饭的时候大家都会看着它们.他们就会说那个混合颜色更有立体感.我就照着他们的意见改进.但一问那朵花PL一些.这俩人好像统一了口径似的.只一句”都PL”.整得我好扫兴.我做的花都很PL.认了吧.所以把不PL的也拍下来了.

  这次做糖花是很认真的照着程序做的.不像以前想着做翻糖蛋糕,一天就把它们整好了.所以总有遗憾.整个过程做下来.叹自己以前真是幼稚,用牙签把糖花插进蛋糕就完事.把很多东西想得很简单.事实是这种蛋糕所耗的时间真是长啊.长得我把所有做好的花都当宝贝.好坏都喜爱.看看:第一天做花蕊.风干24小时.然后是花瓣.又风干24小时.做花萼再风干24小时.光这步就用了三天.做好后的拼装呢?完全手工操作.每一步都不能跳过.否则会影响下一步.而这说的是干爽的天气.现在这种潮湿的天气三天都不会干.干了的拿出来在空气中一会又回潮了.为此我损坏了一些花朵就算在空调房里手也不停的出汗.根本没法做.所以要等到秋天再做了.

  如果你也跟我同一个城市,也有同样的爱好.也有点基础.大家可以交流.但如果让我来教你.对不起.我本身就是自学的.手法对错我也不知道.所以不能误导你.我只能说做翻糖的任何东西你都要有足够的耐心.还要不停的练习.才会越做越好.我享受这种手工过程.如果天气允许时间许可.我真愿意常玩.这个天气用棉花糖的翻糖是绝对不能操作.

要做出花的表情!这句话我好喜欢.是啊.对花的理解和手法的不同.看到糖花每个人做的也不同.就算是同一个老师教出来的.

做玫瑰我不喜欢模具.更愿意用手工擀制.做这朵玫瑰时本来一层层是展开的.但是回潮.花瓣上全是水印.倒放时就全贴在一起了.郁闷.不过可以看出材料的延展性很好.可以擀到很薄.

母亲节的时候没来得及学康乃馨.现在才学会.但要做得真实就要尽量的压薄花瓣.还要有层次感.还尝试给花花们上色.对我来说都是新功课.

起先做的粉色很厚.发给一些朋友.遭到批评.我心里很不服:我一定要做到你说像为止.

上花蕊时都没想过做什么颜色,一边做一边乱来.康乃馨是一种很特别的花.经常是红的边白的瓣.里面却是黄的.很杂乱的颜色在它身上却很统一PL.不相信.去卖花那里或者买一把回来看看.

紫色这几朵是我最喜欢的.无意见把颜色调浓了.很PL.

这个黄色我也很喜欢.而且是花瓣做得最好的一朵.可惜的是调色时刷得太浓.边缘一直不干.后来遭遇潮湿天气.我开了抽湿门了.老的回来以为我忘了关空调.就关掉了.然后这朵花就回潮报销了.

花苞的表情,很粗糙的作品.

小花的表情.发现上了花蕊的小花更不真实,就改变了.

圆的.尖的小花

绿叶的表情.这个色素偏苹果绿.如果能再暗一些就好了.还有一些组装好的图片.如有兴趣继续.改图片和打字是个大工程啊.

上次说到艾叶还没完.因为懒得改图片.面包是用新鲜艾草打汁做的.味道实在是有点怪.吃的时候家里人都没有吃出艾叶味.都说这怎么有点怪呢,而用艾草粉做的馒头却很清香.看来新鲜的跟干的东西是大不一样的.虽然新鲜的颜色很好看.而干粉做的是发黄的.好看不一定好吃.这也是真理.

做法:高粉300克.酵母粉一茶匙,糖一大勺,牛奶或艾草汁200ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.取出松弛后分成两等分擀开铺入蜜红豆卷起.放入吐司模中进行第二次发酵.190度---200度烤30分钟左右.

  香茅虾做法:沙虾剪去头顶上那个带刺部分(防止扎嘴.这种虾的壳是特别的爽脆易入口.所以连壳一起炒).准备香茅碎和蒜蓉姜蓉.热油锅.爆香调料下虾炒到变色下盐/鱼露调味.再翻炒到熟就成了.没有香茅就用香葱碎.最后再放.我记得好像还放了个调料.但做的时间太长想不起来了.

这个汤就是我家最近常喝的提神汤.香茅有很好的提神功能.在昏昏沉沉的时候喝上一碗,马上会有神清气爽的感觉.去年在福建番婆家正是大热天的中午.大家都有点头晕眼花.一碗香茅酸汤下去就醒神了.据说泰国人坐月子也喝椰子鸡汤加香茅.把椰子打碎加进去是我突发奇想.因为每次要加椰浆的话就得开罐头.还得时刻想着用完它.而煲出来的椰肉并没吃下去多少.刚好看到有份资料上说到椰子可以打成汁.我就试着把椰子用料理机打碎.只取椰子汁.把渣除去.真的非常好喝.也很香浓.不用再放椰浆来提味了.

送一把马蹄莲花给母亲们.祝大家节日快乐!

   LG在读者上看到一段话.嘲笑着念给儿子听:写完文章就发表.拿不到稿费.叫博客..你老妈就干这事.我听了没好气:你得加上一句.”还带拍照.”玩久了博客是否会有自嘲”吃饱了撑的”感觉呢.  

  玫瑰花馅饼是在吃过天哪带给我的云南鲜花馅饼后产生的兴趣.据说是每年只有五月才有那种香香的玫瑰.而宫廷点心里也有.吃过后觉得不难做.难的是要取得极香的玫瑰花不容易.一直等婆婆种的玫瑰.可今年开得特别小还少.我只好在花卉市场买了.把花场里所有玫瑰都选过.做出来还是不够香.我还加了自制的玫瑰糖浆.都不行.不知贝太上介绍的那个玫瑰糖是否会香一点呢?难道只有云南特有的玫瑰才香?啥时去云南捧一把回来.  

做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.

油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.

油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.

馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.

玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.

油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再

   儿子,在你生日这一天,爸爸妈妈将快乐的音符,装进这礼盒送给你,愿你拥有365个美丽的日子!祝福你,永远拥有金黄的岁月,璀璨的未来!




  岁月匆匆!转眼又是儿子生日!从五年前第一个裸装的蛋糕到今天不停变换花样.他也从一个瘦瘦的小男孩长成快一米八的帅小伙.每当我们抬头看他的时候,都会心里叹一声:长大了!以前LG有嫌太新潮不愿穿的衣服.我总说:留着给儿子穿吧.没想到.儿子直接跳过老爸的身高直接拔高.根本没有机会穿我们给他留的衣服.反而现在他长得快淘汰衣服也快.我现在反过来跟老的说:你儿子的衣服你接着穿吧.听得老的翻白眼!虽说他长高了.可是性格还是个很贪玩的孩子.喜欢撒娇.有时我不高兴了.他还在旁边逗趣说:"你怎么能这么说你的宝贝儿子呢?你应该为有一个这样的儿子而骄傲!”整得我哭笑不得

   本来没想过要为他做蛋糕.想请他吃王品.就可以让酒楼做.但他不愿放弃看NBA.说在家吃吧.现在可以为了NBA舍弃吃的玩的.既然他不外吃.当然要做个蛋糕意思一下.毕竟孩子再大在父母眼里还是宝宝.想做慕斯的.却看到柜子里兔子帮我带的翻糖.再放去要硬了就完了.一起想用真正的糖膏做一次.看跟棉花糖的有啥区别.吃是次要.练手为主.蛋糕体是熏衣草味的海绵蛋糕.烤的时候满屋的熏衣草味.没有想到翻糖很易干.我没注意把先做的缎带放密封盒.等围起来的时候就有点干裂了.还犯了个很大的错:竟然用蜜糖做粘合剂.蜜糖干不了.差点把蛋糕给毁了.想着不是送人.也不想再拆了.翻糖手感比棉花糖好,延展性也好.没那么粘手.味道也不错.而且不会很甜.就是成本太高了点.

表面印上国宝大熊猫.儿子也是我们的宝.中间是第一次试做的缎带玫瑰.跟围丝巾一样.这张图有梦幻感吗?

我们在铜锣湾见了面.她拉着我说要带我去吃好吃的.其实我刚吃完清汤牛腩没多久.正饱着呢.她说附近有一家全港最正宗的韩国料理店.是一个韩国学生告诉她的.我们跑进去.他们家午市已过不营业了.转头往越南餐馆.看着她吃着牛肉汤粉津津有味的样子.本来不想吃的我也把面前的三丝捞粉吃了大半。主要是用酸汁拌着有点胃口。还有卷粉。里面的馅非常香。我们以为有香草。后来细看并没有。EASY说里面肯定有芝麻粉才这么香。我说不像芝麻粉的味道。两个人又跟以前一样争执起来。自从她移居后，我再没碰到一个像她这么钻研的人了。所以很多想玩的东西都放下了。人是要有动力也要有玩伴的。如果碰到吃饭都要计较会胖了还是腻了的人。你肯定也不会有胃口吃了。那天吃完我饱得连晚饭都没吃。最重要的是她带我逛到了平时我根本不会去转的小巷。里面好多的食馆和书店。比大书店优惠很多。下次过来。我要吃那家韩国料理。这个家伙说上课就问那些香港人附近有啥好吃的。让他们学说店名。然后她就收集了很多香港各区的美食店，如果那天顺路她就会去试吃。这就是真正的美食狂热者啊。

这是泰国的鳄鱼干。含有大量的蛋白质和人体必需的氨基 酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇 效。有个朋友的孩子小时候常让人从泰国带.说是孩子喝了可以治遗尿.可以用虫草或花旗参。也可以用清补凉川贝来煲汤。这个天气主要健脾胃润肺止咳。所以我选用清补凉材料。

清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊.加上鳄鱼干50克姜两片还有陈皮少许适量水放砂锅.大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了.

最早在香港日本超市看到艾草粉时.我就嗤了下"这小日本还真能想办法赚钱.这野地里到处都能看到的东西也值得如此.台湾的网站就更神了.打着"有机艾草粉”.啥有机啊.这东西还有人专门种植?台湾人把啥都叫做养生的.我这纯野生的是否也换个名呢?还看到不少的网友真能败家.以为这艾草粉是啥养生好物.也去败了做西点.嘿嘿.不是自小吃惯这东西的.你受得了这股味?养生是养生.关键要接受.没必要啥也去整回来图个新鲜.  

艾叶太多.我也把它整成艾草粉了.等没有新鲜艾叶时我就可以用它来作点心了.这烤箱烤出来的颜色跟小日本的是一样的.想败家的不如去市场买点来自制.

做法:把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.

做法:紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.
两斤青梅洗净晾干水后.用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一天干了就行.我就把它放风头上吹了一天.然 后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好,腌四个月后才能吃,腌的时间越长越好吃,有个人说她家的腌了有七年了,味道还越来越好了.

这个蛋糕很多人都仿做了.其实没有难度,只是步骤比较多.我觉得可以一边烤蛋糕一边做缎带.这样一点也不浪费时间.当然没时间的就分段做.缎带一定不能烤硬了.否则就围不成了.如果要围八寸的.最好摊上三排图形才够边长..除非你的烤箱比较大.大家都用硬纸皮做图案.下次如果还想做又得再裁.这也太不方便了.我在家看了半天,没找到透明的硬胶纸.倒是发现一张鼠标垫厚度很合适.指示LG把它给我裁成心形.他说你要干什么.我打开异海的博客让他看.他马上给裁了四个心形.这样可以反复使用.描的时候只要把几个图形都抹上面糊.然后用刮板抹平就行了.比那个用纸皮一个个小心翼翼的描省心多了..我还选用了糖筛.但是可能尖角部分太多.图形旁易出现小气泡.还是心形最完美.我这只复制原方子的装饰部分.蛋糕部分你想用戚风或海绵都随意了.

做法来自whitney

二 心形缎带海绵部分

这次做的是直径18cm的蛋糕，缎带海绵的高度为6cm（这个高度为使用的活底模子高度）。硅垫尺寸为长38cm宽27cm。根据要做的蛋糕大小调整配量。

A 心形缎带海绵图案（范围大约36 x 18cm）

配料：黄油20克  糖粉20克  低筋面粉10克  可可粉10克   蛋白20克

做法：

1 室温黄油加糖粉搅拌均匀.

2 将面粉和可可粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀

3 蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态

4 自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的心形图案。

把心形图案纸板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里，大致抹平后，从纸板一角掀开就可取下纸板。心形图案就做好了。同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板，使涂抹的心形图案边缘整齐。还可以自由发挥，做成其它图案。

5 把4放入冰箱冷冻室。

B 缎带海绵

配料：低筋面粉40克（全部用低粉代替杏仁粉）  糖粉30或40克   鸡蛋（大号）1个  蛋白（大号鸡蛋）1个  砂糖10克

做法：1低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。

2 整鸡蛋打匀后加入1，用打蛋器转圈拌匀即可。

3蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混匀。

4 将3倒在心形图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。

5 烤好后连硅垫一起放架子上，5分钟后蒙上挤干水分的湿布或盖上东西即可。

注：这些配量做的缎带海绵厚度不会超过1cm。

我中间就是夹的打发奶油.表面装饰用的桑椹今年特别甜.不过已过季了.这蛋糕做了一段日子了.不过还做了有桑椹果酱在冰箱里.看到的心形是否很完美呢?

到了门口.甚是壮观的人流.办证大厅拿号的都动不了啦.我拿到的是482号.有点郁闷.这九点还不到啊.警察们都提前上班了.等我填好表.已叫到一百多号了.看来我能很快轮上.本想出去厨安居逛一圈.看今天这办事速度.还是等吧.过号可得重拿.边看电视边等.十点到我了.拿回执交钱走人.逛厨安居.我想迟早都可以在网上签的.现在只不过是要在她们面前照个相而已.以后去香港买东西不用太多考虑了.以前买了要换比较麻烦.刚好签证用完的话就要掂量一下了.现在.想去就去.太方便了.香港人可以随便来深圳.深圳人也可以随时去香港了.终于对等了.

每次去农批都会拿上两个南瓜.一个金瓜一个老南瓜.都是粉粉的.做浓汤做菜做蛋糕.当然也会做布丁.焦糖布丁一直都是我的喜爱.这个不好倒扣.可以把焦糖浇在上面不放在模底.吃起来更香.放红糖比白糖好吃啊.

160度30分

焦糖做法:40克糖煮成焦糖色后加入15克热水关火.倒入模底.

A.南瓜泥(蒸熟压烂或打烂)220克加上鲜奶油170克.

B>红糖80克加上全蛋两个.C>鲜奶150克.

B材料拌匀.C材料用微波炉加热后加入B中.再倒入A材料拌匀后过筛.入模

  广东人把鱿鱼用粤语叫做”吹筒”.把小鱿鱼就叫成”吹筒仔”.看到菜单上写的这个,很多外地人是有点晕的.还是很形象哈.筒状的鱿鱼.春节时去一朋友家吃饭.他家厨师一道用中鱿做的菜调料我很喜欢.一直想自己试试.我喜欢吃小鱿鱼.就用吹筒仔做了.怎么挑鱿鱼?鱿鲜一般都是冰鲜或冰冻的.冰冻的建议还是不要吃了.味道完全不同.颜色也很不新鲜.冰鲜的话.要选身体上的皮还是偏白色带点青色的.偏红色的也是时间比较长开始变色了.到后面就是发暗的红了.尤其是大鲜鱿.一定要吃新鲜些的.活的当然更好了.用来焯姜葱水后直接沾芥辣酱油吃.那是一等的美味.

做法:小鱿鱼洗净后用开水焯过再泡在冰水中一会.沥干水.用姜汁/酱油腌一小时或半天再沥干.这时准备蒜蓉和干葱蓉(小洋葱).香葱切碎.红辣椒切碎

起油锅.下鱿鱼炸干身捞起.再爆香蒜蓉和干葱蓉和辣椒碎.倒入适量的清水.盐/酱油/酒/糖/蚝油煮开,把鱿鱼倒入一起煮入味.下香葱.这道菜是偏咸的客家味.我最后加了把粉丝去吸汁.因为儿子不喜欢太咸的菜.配料要多.而且比鱿鱼更下饭.

    目前当然是儿子的读书环境要紧.所以有块菜地当然就是种奢望了.不过我还是可以创造条件玩几盆的.年前跟卖菜的要了些萝卜苗和奶白菜的种子.到现在已吃了好几盆了.原来我种菜还是很有天分的.过完年不再适合种萝卜苗.我在有别墅种菜的亲戚家挖了些韭菜和麦菜苗回来继续我的种菜大计.虽然我并不爱吃麦菜.但天气炎热的地方,夏天也就只能种麦菜了.发现麦菜长大后每次我摘完叶子它就会从旁边长一棵长的出来.我在想着这几天是否再把小的挖出来再分一盆呢?韭菜现在还不够多.只能当香葱用.昨天我把买来的香茅切了头把带根的两株种下去,今天就发新芽了.看来香茅也能自产了.

   欣赏一下我种的菜菜们吧.现在抓青菜虫练得眼都不眨直接用手的了.这个辣椒是过年前买的.开得非常的热烈.到现在还在不停的开花结果.我今年都不用买辣椒了.在烘辣椒时一阵阵的香味.我才发现新鲜的味道是这么香.我们在市场上买的干辣椒那都是只见色不见味了.



每当有人到我家看到客厅那几盆菜时.都会问”够吃吗”?想不能为啥一定要够吃.当绿色看不行吗?而且早晨剪下带着露珠的奶白下面条.真是最新鲜最有机的蔬菜了.这种幸福感你有吗?每天清晨起来我必定要先看看我的菜苗们.每当看到菜苗上的露水.心底会有一种柔软的温情漫过.




我一直相信植物是有灵性的.如果你是真心喜爱植物的人.一定会有回报.那种只是跟风和一时发热的人.再好的植物在她手里都会S掉.这是萝卜苗



奶白菜如果长出后就会生长迅速.一下子就变得这么大.我冬天还专门买了奶白晒菜干煲汤用.自己晒的干干净净.

早晨刚摘的麦菜.

橄榄菜是潮州地区的小菜.用来蒸肉饼很下饭.罐头的油很多.空口吃是很可怕的.地都牌的比较香.油也少一些.但没看到哪有卖的.我的是他姐夫从汕头买回来的.如果有发现"地都牌”橄榄菜的请告诉我.  咸菜就不必了.到处都有.

做法:半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.所有蒸肉饼都适用.不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇.一样好吃.适合小孩子和带饭一族.

  这次网购烤箱如沐春风.我想如果跟大笨兔有过退换货的肯定都会有这感觉,还会心甘情愿的做她的托.后来搜贴时发现菜菜也是跟她买的烤箱.不过那时我没看到她的日志,不知她跟谁买的.听我818吧.

  我从玩烤箱到现在五年一直用的是16L的小烤箱。最近出现故障.先是风扇声音很大.去维修站说是尚朋堂已不生产烤箱.没配件无法修.后来有一天我烤蛋糕.所有工作完成打开我已预热的烤箱.发现里面只有凉风.马上拨到最高温又工作起来.发热管也开始出现问题了.为了避免坏到不可收拾再买.也为了给厨师机找个大一点的烤箱更好的工作.我开始研究大家对现有几个牌子的烤箱评价.再确定了一家淘宝网店(在贝太和房网玩不够团购贴里发现的卖家).发现不少人对这家店评价很高.对比那些”货经售出,概不退换”的卖家.她的十五天退换货让人放心很多.我是不爱在网上购物的.烤箱是我在网上买的最大件物品了.当然还是通过朋友支付的..每次我要在网上购物.都是兔子或臭P帮我下单.

  通过骚扰几个网友和搜索结果.发现我所想买的西红柿和长帝两者中西红柿的高温论比较多.本来倾向西红柿的我犹豫了.最后听了蝴蝶的建议.还是选了长帝42L.下单后一会卖家给我打电话.说仓库没货.要等两天才能给我发货.我就顺便再问她.因为她一直说西红柿温差不大.长帝是偏高的30度的.她还是坚持.我就想是否该听她的呢.毕竟人家不想我买了后太高温再找她吧.加上看了贝太上淘淘说卖过长帝.温度和时间都是不准的. 我就说那改单吧.要西红柿.

   第二天烤箱就到了.我马上烤了一个蛋糕一盘面包试温.发现有点偏低.后来我想想是因为我的小烤箱用到后面时温度有点偏高所以我把温度都调低了.现在如果照回我的台湾烘焙书上的温度.上色还是很均匀的.不过我很较真.去兔子家借了个烤箱温度计来测.发现真的是偏低很多.我马上打电话给卖家.其实我只想跟她讨论一下问题.并没想过退货.她可能以为我想退.马上说如果你觉得温度低了.那我给你换一台长帝吧.我听了都有点发愣:怎么有这么爽快的卖家?都不问问具体原因就换货的.放下电话我觉得很不安.想给她再打电话说让我再试两天.但心里有另一个声音又在说换了吧.说不定就换到一台温差没那么大的.  第二天长帝42L到了.刚好我不在家.而卖家没在单上注明另一台要带回去.家里人也不清楚状况.所以西红柿还呆在我家。.我拿了温度计测长帝.下火很准确.偏差都不超过10度.这可太奇怪了.我测西红柿低这么多但烤出来是还是比较正常的.这长帝测出来是标准的.那不预示着很高温?卖家也说她测过是高三十度的.我越想越不对.把温度计放到靠上火的地方去测.这下吓坏了.上火明显高过下火很多.如果是这样.烤时肯定会上色很快.为了试验.我马上烤了个戚风.发现在160度时不到五分钟就开始左边有个上色的圈.然后又一个.到后面颜色都很深了.但温度计上显示下火是不到160度的.再烤一个蛋糕卷.因为上火太大.蛋糕面给盖了层膜.让蛋糕发不起来.成了蛋饼.长帝的左边明显高过右边.总是左边先上色.这个高温比低温更可怕.我马上给卖家打电话.要求把长帝退回去.还是要西红柿.大笨兔一点也没有不高兴口气.同样很爽快的答应了.我都很不好意思了.想着如果她不高兴的话我就说快递我来出吧.感谢上帝让我碰到这么一个好卖家.而且也正因为那台漏在了我家.让我有机会把两个牌子的机器都试了一遍.还能反悔.

   可以很负责的告诉新手.我把两台烤箱都测过两次.就在烤箱里放一盆水测的.西红柿是两次测出来的温度都一样.长帝是两次都不一样的.而且长帝的在230度时直接飞过温度计的最高250度.不知达到了哪个高温.还有时间.因为看到不少人说长帝的烤焙时间不准.我开机时就把定计器拧好.再把厨房里的钟也看了一下.发现两个烤箱的时间都不准.长帝的时间偏慢的.西红柿的是偏快的.不过西红柿的时间只快了了两分钟.那个高温的长帝时间慢不少.如果你想在烤东西时以为可以听它自动关火去干别的真的要注意烤出来的别是黑色的.最好在烤东西时把定时器也拧上.这样可以有效知道时间够不够.从外观上来说.新长帝比西红柿PL很多.按钮也比较科学.烤盘比较平整.两者的烤网都是白痴设计.是平面的.不知怎么当晾架用?一分钱一分货.小烤箱也就这么回事了.几百元买那么大一个铁箱子.轻薄是肯定的.35L的拎起来跟我以前的16L竟然一样重.你想想用料吧.不知为啥厂家不在温差上下功夫却解冻啊慢烤啊烘烤开发这些功能来干啥.只要有上下火。单开上火或下火就行。热风循环我以前的烤箱就有，是关不掉的。所以没觉着啥新意。唯一有新意的是小烤箱里终于装上灯了。不用拿出来观察颜色了。长帝的灯是装在中间的。很清晰。西红柿的灯是装在右上角的。比较暗。

   看到有些论坛的新手说很多人都买长帝.这样方子上的温度可以照搬.我也跟着买好了.她没想过每批烤箱的温差可能都不一样.我用着不行的烤箱蝴蝶她们用得就很好。可能她们用的跟我的这个温度就不同。所以挑烤箱。还是碰运气吧。根据我用了几年的经验.小烤箱是会越用越高温的.温度最好是照着书上的去做，而不是照别人的。书是最好的老师。

    还有每个温度计都不一样.如果你想靠温度计烤东西是不行的.你会因为温度计的变化不停的在调温度.那你烤出来的东西就可想而知了.如果你对烘焙还有点经验.丢开温度计.照着台湾烘焙书上的温度去烤会比较靠谱.如果书上的温度你烤出来糊了,说明你的烤箱温度高了.如果不熟或不上色.那就是温度低了.不用浪费钱去买温度计了.看看我昨晚上就靠书上的温度烤出来的面包吧.因为开了定时器.发现它快了两分钟关机,而这时面包颜色还比较浅.我就加了两分钟.上色刚好.我自己都想：兴趣真是最好的老师，如果当年我的兴趣在书上这么钻研。早考上清华了。  

这款面包非常好吃。儿子难得的问了句：老妈。这是什么面包？味道很不错。

做法：高粉275克。全麦粉125克。糖64克。盐4克。酵母粉8克。橄榄油25克。鸡蛋40克。牛奶200克。把除油外的所有材料放搅机里搅成团后再加入油。到扩展阶段。进行第一次发酵。然后分成每个57克。我做成汉堡和肉松包各五个。然后做了这种三个。因为这种太占地方了。如果全做成这样的得分两次烤。这个面包就是包入火腿丝后擀成圆形。进行第二次发酵到两倍大。取出刷蛋糕。放上半片早餐奶酪片。挤上沙拉酱撒上杏仁片。放入预热到200度的烤箱烤15分钟。

 最近接了两个骗子的电话.冒充我久未见面的表姐夫表哥.都是要从外地到我这请我吃饭.正因为很久没见过.所以容易上当.接第一个时虽然感到有些奇怪.马上打电话跟阿姨查证.不过后来我们都抱着要玩玩他的心理,还捉弄了他一下.LG说他接过这样的电话,都是头一天说明天去你那里,我请你吃饭,然后第二天再打电话来说半路出车祸了急用钱住院.让你把钱汇入银行.这些人是骗到一个是一个,听说有人给骗了十几万..只要涉及到钱的事大家都要慎重.不熟的人让你出去千万别去,要给下了迷魂药带回家来扫荡就完了.我有个朋友的LP就是在街边帮人指路然后就迷糊了.去银行取钱给人家也不知道.第二天一早那骗子真打电话说从清远开始来了.我说你啥时调清远去了.怎么我表姐都不知道呢.本来想等他出车祸的.可能他听出我已识破.不敢再打过来了.我们给他设计好的下一个电话就是”你以前公安局的同事要跟你说两句.”这下没用上.没过几天.又一个充我表哥的打电话来.叫名字很熟络似的.我下意识应了一句.反问你是谁.他就信口开河.我马上反应过来了.没心情玩.立马说我都没表哥你是谁?食饱呒野做.随即挂了.还听到他不甘心的继续说话.回过神一想,我还真没表哥呢.早知就说我表哥早S了.怎么又活了呢.有时脑子就是反应不够快,又不敢乱说.现在骗子太多.各种招式都上.有时真是防不胜防的.一定要小心!

    有人说自制的点心就差在装饰上不够精美.毕竟我们不是专业的.如果裱花.那真是要费不少功夫才出来一个.如果做慕斯的芝士的,不常吃甜点的人是没法接受的.浪费你的材料和精神.所以送人一定要先弄清人家喜欢什么,通常我不做东西送人吃.因为不想揣摩人家是否喜欢.我是为自己想吃而做,而不是为拍照啊送人啊做的.除非美食聚会.当然呢有时也会破例,那就是我心情好的时候,我会做些东西跟人分享.不过我会选大众都能接受的甜点.又出彩又好吃.橙子就快下市了.赶紧做几个橙子蛋卷.整条送人很大方.就是找包装盒有点麻烦.

创意来自网络.蛋糕卷的方子就是CC的高档的戚风.我很喜欢的一个方子.简单好吃.这个蛋糕没有难度,只要你在切橙片是注意切成2.5MM的均匀片片.还有我图片上的那个橙子看到,你切到橙心白色松散部分就不要再往下切了.换一个橙子.因为那种状态下一煮就散掉的.卷的时候你要照着图片上我摆放的位置这样卷才PL.第三张图是我第一次做反方向卷的.看出橙片都排在一起了.第二次我就改进了卷法.摆橙片时不要太靠近烤盘边.因为边是要切掉包装的,切掉橙子就不完美了.



做法:橙子切片加刚齐面的水和两大勺糖煮十分钟左右到橙皮白色部会有点透明状.取出沥干.摆放在铺好高温布的烤盘上.
蛋4个. 低粉79g 糖40克.橙汁60ml (就用煮过橙子的糖水,蛋黄糊部分就不加糖了.非常有香橙味.油40g 盐1/8小勺和白醋1/4小勺.
1.橙汁和油搅到呈米浆状..筛入面粉和盐的混合物.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
蛋白加醋打到粗泡后加糖.分三四次加入.直到硬发偏湿.蛋白糊分三四次拌入蛋黄糊中拌匀倒烤盘.170度25分钟.出炉倒扣.待稍凉后翻转过来切几刀抹上果酱,卷成蛋卷.吃时再切短.



有人问橙片味道.我很喜欢.甜甜的香橙味很浓.如果你对橙子不反感的一定会爱上它.好看也好吃.

切了后橙子片还牢牢的沾在上面.一点也不影响你切下一块.


给家中有孩子比较大的妈妈介绍一本书.如果不是给他们供图,我也不知道"中国地理"有这么本青春副刊.内容丰富.我儿子拿着两天不放手,说很好看.天文地理旅游知识都有.问了编辑,说只有广州的书亭有卖,我们这只能到邮局去订.我正考虑要订呢.